ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো

ডার্ক চকলেট কি দিয়ে তৈরি

কোকো পাউডার হচ্ছে মূল উপাদান ডার্ক চকলেটের। অনেকের মনে প্রশ্ন জাগতে পারে কোকো পাউডার কি? আসলে কোকো হচ্ছে একটি ফল, যার বীজ শুকিয়ে ফারমেন্টেশন করে কোকো পাউডার তৈরি করা হয়। যা কোকো পাউডার নামে পরিচিত এবং এই বীজের স্বাদ তীব্র তেতো হয়। এই কোকো পাউডার এর সাথে চিনি এবং মিল্ক মিশিয়ে বিভিন্ন ধরনের চকলেট আইটেম তৈরি করা হয়। কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি সেরকম কিছু চকলেট হচ্ছে, ডেইরি মিল্ক, কিটক্যাট, স্নিকার্স চকলেট, ওয়েফার রুলস সহ বিভিন্ন ধরনের চকলেট। এগুলোর স্বাদও হয় ভিন্ন ভিন্ন মানের। 

ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো - কোকো পাউডারের তৈরি ডার্ক চকলেট, যার স্বাদ একটু তেতো হয়। কারণ এতে কোকো পাউডার থাকে ৭০ শতাংশ এবং চিনির পরিমাণ একটু কম থাকে। এর মধ্যে আরও থাকে কোকো মাখন, অল্প পরিমাণে চিনি, কোকো বিন, ভ্যানিলা এসেন্স, লেসিথিন সহ আরও কিছু উপাদান। ভিন্ন ভিন্ন মানের চকলেটে ভিন্ন ভিন্ন উপাদান যুক্ত করা হয়।

ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো

আমরা জানি সাধারণত ডার্ক চকলেট দুই ধরনের হয়ে থাকে। ডার্ক চকলেটের মধ্যে একটি হচ্ছে কালো এবং অন্যটি হচ্ছে সাদা। ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো, এক একটি চকলেটের এক একটি টেস্ট থাকে। সবগুলির মান ও থাকে আলাদা আলাদা। এক একটি চকলেটের থাকে এক একটি গুন। চকলেট আলাদা থাকবে এটাই স্বাভাবিক কারণ সব চকলেট আলাদা আলাদা রেসিপিতে তৈরি হয়ে থাকে। 

সাদা ডার্ক চকলেটের মধ্যে মিল্কের পরিমাণ বেশি থাকে যা কালো ডার্ক চকলেটের মধ্যে পাওয়া যায় না। কালো ডার্ক চকলেটে কোকো পাউডারের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এর গুণাগুণ বেশি হয়। ডার্ক চকলেট সাদা এবং কালো দুইটাই অনেক সুস্বাদু। সাদা চকলেট এর মধ্যে বেশি পরিমাণে দুধ থাকায় এটি একটু মিষ্টি জাতীয় হয়। এবং কালো ডার্ক চকলেট এর মধ্যে কোকো পাউডারের পরিমাণ বেশি পরিমাণ থাকায় একটি মিষ্টির সাথে সাথে একটু তেতোও হয়ে থাকে।

ডার্ক চকলেট এর নাম ও দাম

বর্তমান বাজারে ভিন্ন ভিন্ন ধরনের ডার্ক চকলেট রয়েছে। তার মধ্যে বাচ্চাদের খুবই পছন্দের চকলেট হচ্ছে ক্যাটবেরি ডার্ক চকলেট। এবং এই ডার্ক চকলেট গুলোর দাম কোয়ালিটি বেধে নির্ধারিত হয়। ৯৫ টাকা থেকে ৪০০ মধ্যে বা তার উপরে বিভিন্ন ধরনের ডার্ক চকলেট পাওয়া যায় বর্তমান বাজারে। ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো, সেরকমই কিছু ডার্ক চকলেটের নাম ও দাম হচ্ছে -

• Cadbury dark chocolate-650 taka
• Cadbury fruit & nut dark chocolate-390 taka
• Kit kat chunki dark chocolate-165 taka
• KNOCK-630
• Amul dark chocolate (40 gm)-129 taka
• Amul belgian chocolate (125gm)-400 taka
• Cadbury bournville dark chocolate bar (80gm)-330 taka

বেশি পরিমাণে খেলে কি হবে

হেলদি ও নিজের স্বাস্থ্য ঠিক রাখার জন্য প্রতিদিন চকলেট খাওয়া যেতে পারে। তবে অতিরিক্ত হওয়া ঠিক হবে না। আমরা জানি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি কোন কিছুই আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। ডার্ক চকলেটের সাধারণত প্রচুর পরিমাণে ক্যালরি থাকে, তাই যদি প্রতিদিন এটি অল্প পরিমাণে খান তাহলেই যথেষ্ট। ডার্ক চকলেট যদি প্রতিদিন প্রয়োজনের দিকে বেশি খান তাহলে এটি আপনার শরীরের জন্য ক্ষতিকর। 

প্রয়োজনের চেয়ে যদি আপনি বেশি পরিমাণে খান তাহলে এটি আপনার ওজন বাড়িয়ে দেওয়ার আশঙ্কা থাকে। অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে এটি আপনার শরীরের মাঝে নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে। তাই আমরা ডার্ক চকলেট প্রতিদিন খেতে পারি। তবে আমাদের শরীর ও স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে খেতে হবে। আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তাহলে কিন্তু চকলেট না খাওয়াই ভালো। চকলেট খেলে ডায়াবেটিসের মাত্রা বেড়ে যায়। 

আপনারর শরীর ও স্বাস্থ্য হেলদি ও ফিট থাকার জন্য প্রতিদিন ৫০ থেকে ৬০ গ্রাম ট্রাক চকলেট খেতে পারেন। এতে আপনার শরীরের কোন ক্ষতি হবে না। ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো, এর প্রেক্ষিতে যদি সব সময় ভালো ব্রান্ডের চকলেট খেতে থাকেন, সেটা মোটেই ভালো হবে না। অতিরিক্ত মিষ্টি চকলেট শরীরের জন্য ক্ষতিকর।

শেষ কথা

চকলেট সবার পছন্দ। চকলেট এর যেমন ভালো দিক আছে তেমনি কিছু খারাপ দিকও আছে। আমাদের আজকের এই আর্টিকেলে আমরা তুলে ধরেছি ডার্ক চকলেটের ধারণা। আমাদের আজকের আর্টিকেলটি ছিল ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো। এবং কয়েকটি  ভালো ব্রান্ডের ডার্ক চকলেটের নাম ও দাম দেওয়া হয়েছে। একটা কথা মনে রাখবেন, কোন কিছুই অতিরিক্ত হওয়া উচিত নয়। প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সবকিছুই আমাদের জন্য খুবই ক্ষতিকর। তাই ডার্ক চকলেট অথবা যেকোনো চকলেট বলেন বা অন্য কিছু, আপনি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবেন না।

আশা করি আমাদের আজকের আর্টিকেলটি মাধ্যমে আপনি জানতে পারলেন, ডার্ক চকলেট কোনটা ভালো, শরীরের জন্য কতটা উপকারী এবং ডার্ক চকলেট এর মধ্যে কি কি গুন রয়েছে। এতক্ষণ আমাদের আর্টিকেলটি মনোযোগ সহকারে পড়ার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ। বাচ্চাদের কাছে চকলেট খুবই পছন্দের খাবার, তবে অবশ্যই অতিরিক্ত মিষ্টি জাতীয় খাবার শরীরের জন্য ভালো না। পরিমিত খাবার খান, অতিরিক্ত মিষ্টি খাবার বর্জন করুন।

সচরাচর জিজ্ঞাসিত কিছু প্রশ্ন ও তার উত্তর / FAQ

প্রশ্ন ১: কোন ডার্ক চকলেট খেলে ভালো?

উত্তর:- চকলেট খাওয়ার ক্ষেত্রে স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য আপনি ন্যূনতম পরিমাণে চিনি যুক্ত ডার্ক চকলেট (৭০%-৮০% কোকো পাউডার) সুস্বাস্থ্যের জন্য বেছে নিতে পারেন। 

প্রশ্ন ২: সবচেয়ে নিরাপদ ডার্ক চকলেট কোনটি?

উত্তর:- সুস্বাদু মসৃণ ডার্ক চকলেট ডিভাইন ৭০% এবং স্যাম’স চয়েস (ওয়ালমার্ট) ডার্ক চকলেট ৮৫% কোকো হলো সবচেয়ে নিরাপদ ডার্ক চকলেট। 

প্রশ্ন ৩: ডার্ক চকলেট খেলে কি ওজন বাড়ে?

উত্তর:- অতিরিক্ত চকলেট খেলে ওজন বাড়তেই পারে। খুব বেশি চকলেট খাওয়ার ফলে আপনি মোটা হয়ে যেতে পারেন। শরীরের চর্বি বেড়ে যাবে। কারণ মিষ্টির (চিনি) পরিমাণ বেশি থাকে, যার কারণে অতিরিক্ত মিষ্টি খাওয়ার ফলে ওজন বেড়ে যায়। সুতরাং ডার্ক চকলেট খাবেন তবে তা অল্প পরিমাণে, অতিরিক্ত নয়।

প্রশ্ন ৪: উচ্চ রক্তচাপের জন্য ডেইরি মিল্ক চকলেট খাওয়া যাবে কি?

উত্তর:- উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে, দৈনিক এক স্কোয়ার ডার্ক চকলেট খেলে, তা হার্ভার্ডের এক গবেষণায় দেখা গেছে। তবে তা অবশ্যই হতে হবে ডার্ক চকলেট। 

প্রশ্ন ৫: চকলেট স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে? 

উত্তর:- ডার্ক চকলেটের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি উচ্চ রক্তচাপ কমায়, জমাট বাঁধার ঝুঁকি কমায় এবং হার্টে রক্ত সঞ্চালন বাড়ায়। স্ট্রোক, করোনারি হার্ট ডিজিজ এবং হৃদরোগ থেকেও মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়। তবে অবশ্যই তা পরিমিত খাবার, অতিরিক্ত নয়।